В Ярославской области стартовал международный проект «Гастрокэмп Ярославль — 2024». Интернациональная команда шеф-поваров разработает на основе локальных продуктов авторские блюда для «Ярославского меню».
Международный проект «Гастрокэмп», с момента своего основания в 2021 году, уже девять раз проводился в регионах России, в мероприятиях приняли участие более 150 поваров из восьми стран мира.
18 ноября проект стартовал в Ярославской области. Он проводится по инициативе Министерства туризма, туристического бизнеса, областных производителей продуктов питания и напитков, рестораторов и отельеров.
В команде проекта «Гастрокэмп Ярославль — 2024» опытные шеф-повара, кондитеры, миксологи и маркетологи с международным опытом из Ярославской области, Республики Башкортостан, Иваново, Москвы и Камчатского края. Особое внимание привлечет участие в проекте одного из лучших шеф-поваров Колумбии Лусианы Кайе, которая приедет в Ярославль при финансовой поддержке Посольства своей страны.
Помимо разработки авторских рецептур с использованием местных продуктов для «Ярославского меню», в программу фестиваля включены посещения предприятий: Даниловских маслосырзавода и хлебозавода, Ростовского холдинга, который занимается производством мяса и мраморной говядины, молочной продукции, Рыбинских птицефабрики и рыбной фермы, Угличского «СырКультПрсвета».
Запланированы мастер-классы, которые члены команды проекта проведут в Ярославле и Угличе, а также консультации для местных производителей продуктов питания и напитков. В столице Золотого кольца шеф-повара на базе колледжа индустрии питания продемонстрируют свое кулинарное искусство перед студентами. В ЯрГУ имени П.Г. Демидова мастера прочитают лекцию, а также организуют для желающих мастер-классы по приготовлению оригинальных блюд.
На официальную презентацию «Ярославского меню» приглашены Чрезвычайные и Полномочные послы дружественных стран. Все рецепты блюд и напитков, разработанные в ходе проекта, будут переданы для использования в заведения общественного питания Ярославской области.
