Закончил свою работу 13-й международный молодежный гастрономический фестиваль «Возрождаем традиции. Пасха», стартовавший накануне главного христианского праздника. Устроители фестиваля в сложное для России время не стали прерывать череду православных молодежных фестивалей и дали возможность участникам и всем желающим с оптимизмом встретить светлый праздник Пасхи, который согласно церковной традиции принято отмечать на протяжении целых 40 дней, вплоть до Праздника Вознесения Господня.
Организаторами фестиваля выступили некоммерческое партнерство «Центр возрождения традиций» и Данилов ставропигиальный мужской монастырь при поддержке Департамента национальной политики и межрегиональных связей города Москвы, Московского отделения Императорского православного палестинского общества и при участии Ассоциации кулинаров «Вкус Мира РУС».
В рамках фестиваля молодые специалисты в сфере питания продемонстрировали свое мастерство в приготовлении пасхального кулича. А все желающие приняли участие в конкурсе на лучшую пасхальную открытку.
Кулинарный фестиваль ставит своей целью повышение профессионального мастерства молодых специалистов в сфере культуры питания и гостеприимства в рамках традиций православной трапезы. В сегодняшних условиях вынужденного сокращения живого общения между людьми такое мероприятие прошло впервые в дистанционном формате, что придает ему уникальный характер.
Фестиваль проводился по двум направлениям: «Профессиональное» и «Моя семья». В рамках профессиональной программы учащиеся общеобразовательных школ, колледжей сферы услуг, образовательных комплексов и высших учебных заведений демонстрировали свои знания и умения в приготовлении пасхального кулича и в представлении своих работ в форме презентаций на суд жюри, в составе которого - специалисты Института хлебопекарной промышленности, кулинарных ассоциаций, известные шеф-повара и специалисты-кондитеры, представители СМИ. Особенно приветствовалось использование участниками кулинарного конкурса старинных семейных рецептов, что имеет большое значение для сохранения традиций празднования Пасхи.
К участию в фестивале подключилось и профессиональное сообщество. Секретами приготовления кулича на официальной странице Центра возрождения традиций в формате видеороликов поделились опытом с молодыми конкурсантами профессионалы индустрии: повара, кондитеры, члены кулинарных ассоциаций не только из России, но и из Республики Сербской. В соревнованиях принимали участие российские студенты, их коллеги из Болгарии, Республики Сербской и Казахстана.
В соревнованиях по приготовлению кулича приняли участие 79 человек. Трудность соревнований заключалась в том, что участники – школьники и студенты - конкурсные работы готовили самостоятельно дома: подбирали рецепты и материалы для презентации, пекли и представляли свои работы жюри. В процессе подготовки пришлось искать новые формы общения. Так отец Методи, настоятель храма Святителя Николая Чудотворца в Софии (Республика Болгария), создал свою семейную команду на базе воскресной школы храма. Это дало возможность и самому батюшке, и матушке Милене, и его детям поделиться секретами пасхальной болгарской выпечки с участниками фестиваля. Оригинально выступили в соревнованиях участники из Казахстана и Республики Сербской. Они пекли не только праздничную выпечку своих стран, но и русские куличи. Известный кулинар и телеведущий Предраг Тошич приготовил русско-сербский вариант кулича.
ПОБЕДИТЕЛИ ФЕСТИВАЛЯ
Номинация «Приготовление и презентация пасхального кулича»
Юниоры (школьники)
1 место
Суслова Кристина, ГБОУ Школа №853
Арутюнян Арина, ГБОУ Школа №1000
Азарскова Софья, ГБОУ Школа №853
Фалькина Анна, ГБОУ Школа №853
2 место
Ушаков Артем, ГБОУ Школа №1000
3 место
Бабакина Варвара, ГБОУ Школа №853
Селифонова Эвелина, ГБОУ Школа №1000
Милена Корчева, Михаил Корчев, Мария Корчева, Теофания Корчева - семейная команда Воскресной школы храма Святого Николая Чудотворца, г. София (Республика Болгария)
Студенты
1 место
Круглов Олег, ГБПОУ МО «Луховицкий аграрно-промышленный техникум»
Барский Антон, ГБПОУ Колледж сферы услуг №3
2 место
Ремизов Даниил, ГБПОУ МО «Люберецкий техникум имени Героя Советского Союза летчика-космонавта Ю.А. Гагарина»
Баркашев Михаил, ГБПОУ МО «Луховицкий аграрно-промышленный техникум»
Семикин Александр, ГБПОУ МО «Раменский колледж»
3 место
Чилимкина Анна, ГБПОУ Первый Московский образовательный комплекс
Щуко Кира, ФГБОУ ВО «Московский государственный университет пищевых производств» Международный технологический колледж
Рыбальченко Александр, ГБПОУ Московский колледж управления, гостиничного бизнеса и информационных технологий «ЦАРИЦЫНО»
Эм Екатерина, ГБПОУ МОК ЗАПАД
Шеф (преподаватели)
1 место
Голик Ирина Михайловна, ГБПОУ Колледж сферы услуг №3
2 место
Спиркина Юлия Александровна, ГБПОУ МО «Люберецкий техникум имени Героя Советского Союза летчика-космонавта Ю.А. Гагарина»
3 место
Димитрина Николова Петрова, Воскресная школа храма Святого Николая Чудотворца, г. София
В рамках семейной программы фестиваля прошел конкурс на лучшую пасхальную открытку. Победители выявлялись путем голосования на страницах социальной сети Instagram. Свои лайки оставили 11,5 тысяч посетителей. А это значит, что более одиннадцати тысяч человек смогли вместе с нами радостно встретить светлый праздник Пасхи!
Победители художественного конкурса «Пасхальная открытка»
Номинация «Дети»
Первое место – Косенко Матвей
Второе место – Зуб Ксения
Третье место – Толкачев Кирилл
Номинация «Подростки»
Первое место – Воробьева Екатерина
Второе место – Князева Полина
Третье место – Афанасьева Валерия
Номинация «Молодежь»
Первое место – Вохмянина Милена
Второе место – Филатова Алина
Третье место – Соловьева Татьяна
Номинация «Взрослые»
Первое место – Мартыненко Татьяна Николаевна
Второе место – Андреева Ирина Валерьевна
Третье место – Цыганкова Елена Александровна
Победители и учебные заведения, которые они представляли, получат дипломы от организаторов 13-го международного молодежного гастрономического фестиваля «Возрождаем традиции. Пасха». Победители кулинарных соревнований также получат дипломы от Департамента национальной политики и межрегиональных связей г. Москвы.
